Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      macconciata de caulisciore, a ulive chiapparielli ec. * StrufToIi. *
      25. Miercodì.
      Nasceta de Io S. Messia.
      Mencsta de vruccoli, e cecorie - Bollito de vacca 9 Capune, Salato e Sacicce - Capune a lo tiano - Fritto de grasso - Arrusto de (eletto de puoreo ma ctiillo de Sorriento, e na nsalata -Pizza- doce.
      26- Giovedì.
      Maccaruni - Capuni a lo tiano - Arrusto de fecaùeV-li de puorco.
      27* Viernadì.
      . Menesta de vruoccoli zoffritti - Pesce co la sauza -Zeppolelle co l'alice salate.
      28- Sapato.
      Nnemipiccoli co le vorracce - Ova fritte - Arrusto de pesce.
      29- Dommcneca.
      Maccaruni - Porpette a lo tiano - Fritto de grasso.
      30. LlunneduMenesta verde - Bollito de puorco , e pulii-Arrosto de costate,
      31. Martedì.
      Lasagne stufate - Brasciole a lo tiano - Pizza doce.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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StrufToIi S. Messia Capune Salato Sacicce Sorriento V-li Viernadì LjOOQle Capune Fritto Arrusto Arrusto Pesce Ova Arrusto Fritto Arrosto