Il libro della cucina del di Anonimo
IXpria significazione dalla specialitā di ciascheduna vivanda, donde traggono il nome. Note esplicative di antichi vocaboli, oggi disusali e proprii soltanto dei primi secoli della lingua, non posi mai, o quasi ; tenendo per fermo che non n'avesse bisogno chi si fa a leggere in volumi di simil genere, anco persuaso che per niu-no de'miei leggitori non potrebbesi giammai rinnovellare veruno equivoco, della foggia che intravvenne a un cotal Borso Zeminian da San-t'Ambrosi; il qual come fosse, e come la bisogna andasse, voglio brevemente, e secondo un manoscritto da me posseduto, qui a pič dimostrare.
Secondo che io ho udito raccontare da persona degna di fede, egli ebbe, non sono ancora molti anni passali, nel contado mo-danese, un cotal Borso Zeminian da Sant'Ambrosi, il quale, tuttavia essendo fanciullo,
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Borso Zeminian San-t'Ambrosi Borso Zeminian Sant'Ambrosi
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