Il libro della cucina del di Anonimo
Del predetto.
Anche tollendo finocchio intero, bul-lito, colto con cennamo, pepe e zaffarono, e mettivi ova perdute e carne di polli, o altra carne, o quello che tu vuoli (3).
Del predetto.
Anche tollendo erbe minute odorifere, bullite, battute, colte col petto de la gallina, peste nel mortaro, et aggiunte de le foglie, si possono dare al Signore, o a l'infermo per avere soluzione di ventre.
Del predetto.
Togli finocchio bianco trito minuto, e poi lo fà friggere con uno poco di bianco di porro trito minuto, coli ovo, o lardo, e ponvi uno poco d'acqua e zaffarono e sale, e fà bullire, e ponvi ova dibattute, se vuoli, dentro.
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