Il libro della cucina del di Anonimo
Altramente.
Poni a cuocere le lenti con carne di porco fresca o insalata, e dàlie a mangiare, pur cosi senza ova e cascio.
Be' fAMli (10).
Fasoli bene lavati e buttili, metti a cocere con oglio e cipolle, con sopradette spezie, cascio grattato, et ova dibattute.
Altramente al modo Trivisano.
Metti fasoli balliti, discaccati (11), a cocere con carne insalata, e con pepe, e zafferano. E possonsi dare soffritti con oglio, postovi dentro un poco d' aceto, amido e sale.
Altramente.
Tolli i fasoli bulliti, e gettatane via 1' acqua, mettili a cocere con carne
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AMli Trivisano
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