Il libro della cucina del di Anonimo
ANNOTAZIONI
(1) Il codice qui legge con pesce in sabato: parendomi lezione palesemente errata, mutai in sabato in insalato.
(2) Il cod. : togli spinacie biette trepuce. È chiaro che qui si dee leggere : spinacci e biete trepice, o tripice, sincope di triplice.
(3) Parole di diffìcile e dubbia intelligenza: per lo che tu vuoli.
(4) Così il cod.: forse ventrello, dim. di ventre, che per similitud. indicherebbe la parte interna dell'uovo, cioè il tuorlo.
(5) Nel cod. parola inintelligibile, perchè .consunta.
(6) Qui il cod. senza dubbio ha lezione errata, perocché in iscambio di mangiare di iucche, dee leggere, secondo il buon senso, mangiare di lattuche, come ho posto.
(7) Cosi il ms.: forse per similitud. volgarmente poppardelli o popperdelli.
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Parole Cosi
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