Il libro della cucina del di Anonimo
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Ordina gradatamente a solaio, come si conviene, e a la fine de la cocitura, ponvi del grasso del detto savore.
Il Vocabolario a questa voce, in simile significato, non registra che un solo esempio del Salvini.
Comandello. Specie di salsicciotto (Pag. i, lin. 10). Porestine fare mortadelli, coman-delli, e molte altre cose.
Non trovasi in verun lessico questo vocabolo.
Corvalo. Specie di pesce marino, abbastanza noto (Pag. 36, lin. 13). Poi prese ova di luccio, o di trota, o di corvalo, o d'altro pesce, mesta forte.
Manca ai Vocabolarii. Il Corvalo č pesco comune all' Adriatico , di sapore squisito, di forma quasi ovale, schiacciato, e simigliante al rombo, ma assai pių squammoso. I piccoli chiamansi Corbelli: un esempio pure ne troviamo nel Morgante del Pulci: canto 14, stanza 66. La triglia, il ragno, il corvallo e '/ salmone.
Crispello. Frittella fatta con farinaova e fermento (Pag. 36, lin. 1). De' crispelli ovvero frittelle Ubaldine.
II Vocabolario non ne registra verun esempio che appartenga al buon secolo. Diconsi
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