Il libro della cucina del di Anonimo
110
Merolla, o come il nostro lesto, Meròla. Midollo {Pag. 68, lin. 18). Distempera con un poco d' acqua bogliente, e tolli una meròla di pane.
11 Vocabolario a questa voce non registra se non se esempi in rima.
Minuto. Avverbio, Minutamente (Pag. 2i, lin. 13). Togli fungi di monte ec. mettili poi a friggere con cipolla tritata minuto.
Non registrasi nel Vocabolario veruno e-sempio d' autore antico.
Misticato. Àddiet. da Misticare. Confondere insieme. Unire; Abborracciare (Pag. 40, lin. 9). Togli budelli di vitella giovene, lavali bene e impili de le dette gualdaffe cotte, tagliate minute, misticate con ova dibattute e cascio grattato ec.
Nel Vocabolario munca questo Addiettivo. Vi si registra però Misticare con un solo e-sempio tratto dalle Rime burlesche di Mattia Frantesi.
Mollare. Mollificare (Pag. 9, lin. 22). Togli pere fresche e mettile in acqua a mollare.
In significato di mollificare manca ai Vocabolario
Mollena, Mollica. Polpa del pane (Pag. 9. lin. 16). Soffriggi e poni in civero, fatto di aceto e mollena di pane, a cocere.
i by
| |
Meròla Vocabolario Minutamente Vocabolario Misticare Abborracciare Vocabolario Addiettivo Misticare Rime Mattia Frantesi Vocabolario Mollica Togli Misticare Togli Togli
|
