Il libro della cucina del di Anonimo
mDe la composta . . . . • . Pag. 25
Altramente......» 20
De brodi : e primo, fife, brodogranato.......» 27
Altramente......» iviAltramente . . , . . . » 28
De la gelatina di pesce . . » iviDel brodo del pesce. . . . » 29
Altramente......» iviDel paparo ....... 30
Altramente......» 31
De la grua ....... iviDel brodo saracenico ...» 32
Del brodo dei capponi. . . » 33
Altramente a la provenzale » ivi. Altramente a la spagnuola sifa brodo verde . ...» 34
De le starne......» iviDe la gratonia.....» 35
De crispelli, ovvero frittelleUbaldine ....*.» 36
Altramente......» iviAltramente......» ivi
De' guanti, cioč ravioli . . » 37
Altramente......» ivi\
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Ubaldine
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