Il libro della cucina del di Anonimo
123
Di salsiccie, o vuo' tortelli dipesce........Pag. 38
De' crispelli di carne, o verotortelli e ravioli . ...» ivi
Altramente...... » 39
De le gnaldaffe di ventri etcaldumi......» ivi
Altramente, de'budelli ...» 40
Altramente......» iviDei detti gualdaffi e caldumi » 41 De la corata e ventre di porco
in caldume......» iviDe li savori......» 42
De la peverada.....» iviDe'civeri di lepore e altre carni » 43
Altramente ....... iviDi sommacchia di polli, o di
uccelli.......» 44
Dě limoněa di polli. ...» ivi Di gratomča di polli, uccelli etpesci........» 45
Di romaněa di polli ...» iviDi agliata bianca con li capponi » 46
De' blanmangieiH . . . . » iviAltramente di Quaresima. . » 47
| |
Quaresima
|
