Il libro della cucina del di Anonimo
mDe li erbati
Pag. 77
De le lasagne.....» iviDel mele bullito co le noci det-
De la paniccia col latte . . » 79 De i savori, e prima del savore per I' arrosto ...» ivi Dei savori con li pippioni . » ivi D4 savore con la grua . . » 80 Savori per papari et per porchetta .......» iviSavore per malardi et anatre » 81
De la pastringa.....» iviDel soldo dei piedi d'uccelli et
di capo di porco. ...» 82
Del coscio arrostito ...» 83
Dei cauli per li 'nfermi . . » iviDe V erbe minute . ...» 84 Per li costipati, stilici, e che
non orinano.....» iviDe le zucche......» 85
De i ceci per li 'nfermi . . » iviDe le lattuche.....» 86
to nucato . De li tortelli . De la ioncada
» ivi
» 78
» ivii by
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Savori
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