Ricettario Domestico di I. Ghersi - A. Castoldi
XIV!
scienze naturali, dalla mereiologia, ecc., quanto dulie arti e dai mestieri; la prima utilizza e guida il scemalo: questo alla sua colta /lojiolarizza e applica i precetti della jtriui'i; casto, quasi sconfinati) è mtuiiqiic il camita nel quale si scolge il dominio dell'economia domestica, e quindi svariate, numerose e di iliversa ititportanza e difficoltà ne riescono le applicazioni : un Ilice!' tario domestico dece quindi corrispondere alle esigenze, ai caratteri di una l'iccola lincielopedia, pratica, per tulli.
(Jueste considerazioni valgono sufficientemente a giusti-ficarc come un'opera, già riconosciuta veramente pratica e coiiìpletu come renne addimostrato dallo immenso furtive col quale essa è stata accolta — in questa nuova edizione sia quasi raddoppiata 'di volitine, non solo, ma di nuiiiera di ricette, seiizu che in essa siano state apportate ne iitodificazioni sostanziali, ne siano stati introdotti parecchi nuovi capitoli: solo il numero delle ricette — divenuto ora di 4280 <"' stato notevolmente aumentalo, sempre nell'orbita dei capitoli già accolti, in confronto di quella precedi a te, che era di 2548.
Sono quindi ben 17X1' le ricette nuove delle quali si jrrcsi-nta arricchita ijuesta edizione.
Alcune pero pnehissinte — fra le della prece-
dènte edizione vennero sacrificate allo ^*opo di non ren-iterc eccessiva la inule del volume; altre vennero riunite o ridotte, sicché posso asserire senza riserva, che il nu olerò delle nuore ricette introdotti: ascende a circa iNOO; in modo particolare ho creduto opportuno di estendere e scila pparc i capitoti itedieati all' Igiene individuale (On-pelli, IU nti, l'elle, ecc.) ed alle indicazioni pratiche ili ecnnonKU domestica (duti ruone., colle e inastici, incìt'ut-st ri, ecc.), pare accennando i/uei inanimii speciali — oltre, al ItieHIarin IiHliLstrial" dil niedesimo autore e che integra qua/o liomesticn che si potrehhero utilmente consultare per maggiori schiariinCnti e dettagli su ogni arganti nfo.
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Ilice Jueste Igiene On-pelli ItieHIarin IiHliLstrial Cnti
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