Ricettario galante del principio del di Olindo Guerrini
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Et tutte queste cose spolverizza sottilmente et distempera con acqna di frassinella, et acqua di pannacciuoli et fa che sia un puoco più liquido che farinata cioè a modo di acqua di maca-roni. Di poi togli la medulla di otto limoni con le granella , ovvero di otto aranci cavatone il medullo , et quattro chiare di ova fresche ben dibattute, et metti insieme ogni cosa e distilla con campana di terra a lento fuoco acciò non sappia di fumo. Et volendoli dare odore fa come nelle altre di sopra.
A equa dign issima 2?er il vinoR. aranci quanti vuoi e tagliali a fette per traverso, et per ogni arancio piglia doi quattrini di verderamo, et un quattrino di lume di rocco, et per ogni dieci aranci quattro chiare di ova fresche, et metti a stillare in campana di terra mettendo prima un suolo di aranci, poi un suolo della eompositione de l'altre cose.
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