Ricettario galante del principio del di Olindo Guerrini
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A fare il medesimo odoriferoR. quella medesima pignatta , et falla ben nettare, et torna a metterli tutte quelle scodelle dentro, et mettevi un puoco di olio di gelsomino, o vero de' melangoli, o altro odorifero clie sia buono et tornalo a mettere nella caldara come facesti di sopra , et lassalo stare tanto che sia incorporato bene; et di poi lo colarai con la pezza nella scodella come facesti di prima, et lassalo raffreddare. Di poi lo rivol-tarai in carta netta, et servarai quanto a te piace. Ma advertisci che con questo olio il detto grassetto diventerà rancido; et non ve ne mettendo si mantiene bianco, et sta sempre duro et sodo; et con olio è tenero et molle.
.1 oatare, et fai e belle maniR. Olio di viole boscane . quarti uno Olio di rose moscatelle. »
Olio di gelsomini . . »
Olio di cetrangoli . . Olio di belzoi . . .
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Olio Olio
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