Ricettario utilissimo et molto necessario di
Del Ricettario. 2 zfanno le Pecchie nelle loro calfette, fimile alla Cera, con la quale ancora riempiono fe u'è felfiurralcuna. Debbefi eleggere quel Ja , che e gialla, odorata,che rapprefenta la Storace,che è morbida, trattabile,& tirata, fa le fila come la Maftice .
IfPepe è il frutto d'uno Arbulcello,che nafcemlndia,ll quale fecondo Diofcoride produce in prima certi baccelletti ,1 quali noi chiamiamo Pepelugho,dentro à quali ui fono i granellini minuti come il miglio, & quelli, nell'aprili baccelletti, efcono fuora in modo di grappoletti, & i fuoi acini colti mentre fono acerbi, fi chiamano Pepe biaco,et quado fono maturi,Pepenero.Que gli che nauigano all'lndie,& hanno uedute le piate del Pepe,dicono che nafce duna pia ta fimile alla Vitalba,& che dadiuerfe fi prò duce il Pepe lugo, & tódo . Il che molto no importa.Dcl nero fi elegge quello che e fre fco,graue, & pieno. Del Bianco il migliore e quello,che non è crefpo,& che è bianco,Se graue. Del lungo quello che nel romperli appare di dentro denfo, & ferrato infieme, di fapore acuto che morde la lingua. Si adul tera il Pepe lungo con un'herba fimile ; co-gnofeefi mettedolo nell'acqua perche l'adul terato fi liquefa, & il buono rimane fodo.
I Polmoni de gli animali,s*ufano frelchi, & fecchi.Piglianfi dagli animali gradi,& ui gorofi. Seccanfi cauandone la canna, che è l'Arteria afpra,in una pentola in forno,fi co fermano rinuolti in afTentio fecco , comeC a de Fe*
Hosledby G00gle
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