Ricettario utilissimo et molto necessario di
Del Ricettario. * 9
inutile, come nel Cocumero Affilino , nel Dauco,nelle Pa{tinache,nel Prezemolo , Se in molte limili,fendendole pfl mezo,& fepa rado la midolla dalla feorza. Le fecchc lì in Jiumidifcono, & di poi fi fendono,& purgano dalla midolla, come le freiche . fikn lì purgano leuado loro i gaUi,le bocae.Ce pi-gliado folo le foglie.come le Viole m aiuole, Si le Viole gialle, & in oltre da alcun ejfi leua qualche parte delia foglia, come delle Rofe quella parte,có la quale ilaappicara al Ja fuaboccia,& iìchiam;«,Vgnia,& quado lì truoua nellericetceRofe,trattone i'ugnia, fiinrédeche fialeuata uiatal parte, I frutti fi modano dalla feorza di fuori, & dal feme loro,Se da alcuna parte legno fa, che in efiì fi cótiene, fe fono frefehi, Se graffi,& di carne,& feorza tenera, come Cotogne, Mele, Pefche,módandole col coltello, Si aprédo-le,módando qlla parte di dé;ro legnofa do-tie fi cótiene il leme, i quali quado fono pie coli,comeCiriege, Sufini,Prugnole,Se fimi li,fi paflano p lo flaccio, Se fi caua foiaméte la polpa utile:! medefimi frutti, fe fono fec chi,fi mettono in infufione,& fi cuocono,5c fi paffano per lo ftaccio,come l'Vue paffete Sufine,iTamarindi,i Datteri,& limili. I frue ti che hano la feorza dura,co me le Mandorle , i Pinocchi, le Nocciuole, i Pi (lacchi fi purgao dalla prima (corza dura ftracc :.'do!e có un martello, dalla feconda appiccata alla carne,ò mettcdogli in infufione in acq: acal* da per alquato di lpatio,& dandogli un piccoloHostedby
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