Ricettario utilissimo et molto necessario di
: j Parte primaJaS gli Spetii col zucchero,ò mele tato cot to,che mettédoui gli fpetii habbino un cor poragioneuolej & chelipoflìno, ò inghioc tire,ò {temperare fecódo che fara di meltie ro,auuettédo dall'altro canto,che il zucche io , ò mele fia tanto cotto che poflì conferii a r fi se za inforzare,ò muiìare,che farà qua do fia uicino alla cottura de gli firoppi. La quatitàde gli fpetii che fi debbe porre icia feuno, il più delle uolte è determinato nella ricetta, quando no è determinato , ò che dice mele ,'&zucchero quato baita, fi pone oncie tre di fpetie per libra, & ne lattouari piaceuoli oncie due. Il tepo di mettere gli fpetii è quando ilzucchero, ò il meleècot-to,& ftiumato,& che fi leua dal fuoco,mettendolo à poco à poco, & rimenàdolo tato che fi mefcoli perfettamente.Conferuafi in uafidi terra inuetriati, ò uero di piombo be turati. Durano i lattouari piaceuoli un'anno, gli amari duaj, i ìolutiui uno anno. La teriaca dura infino in uéci,& gli altri oppiati infino in dieci,& non fi debbono uendere fe non hanno lei mefi, fe già il medico non gli ordinafli Delle fpetie de lattouari piace uoli fi fanno alcune uolte de morfelli,& pia cente,nequali fi mette unameza oncia di fpetie perlibradi zucchero cotto à forma diManufchrifti.
Delle Voltteri.
Le Polueri che deferiueremo faràno par te da pigliare di détro al corpo, & parte da applicare di fuori. Quelle che fi pigliano j>
boccaHostedby G00gle
| |
Spetii Conferuafi Manufchrifti Voltteri Polueri Durano
|
