Ricettario utilissimo et molto necessario di
Del Ricettano*'7 #7
Capi* comune. "Recip-FoghediViole
di Malua „ Vdi Marcorella > na M.i. di Bietola f
diVetriuola Aflentio Romano M.J.
Ogni cofa lì pigli verde,& cuocafiia Acqua'comune lib.x.
Eolia à confumationcdella metà,& colla colatura bene fpremuta fi caui la Caflìa , Se per ogni libraci polpa fi aggiunga Mele Piumato 5. vi.
Et cuocafi informa di Lattouario. : • Viaprunis non folutiuo dì Nichpltfi, . Ree. Amófcine( cioè Sufine) elette au.c. Bolli in acqua comune q;t>.
Tato che fieno cotte,& palla per lofhccio, & ferba la Polpa;, & nella decottionemetti Viole f.js.
Fa bollire à baftanza, & cola,& alla colatura aggiugniZucchero Iib.ii.
Della fopràdetta polpa iib.i.
Polpa di Caffia 5 - .
di Tamarindi f Cuoci à Fuoco lento , & aggiugni i fotto ferirti fpetii pefti fotÌlméce,sépre rimenan-Sandali bianchi (dorolli 1
Spodio ^ >ana3.iii. Rheitbarbarofino f Cinnamomo J
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