Almanacco Italiano 1904 (parte seconda) di

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      FIRENZEGROSSETO
      LAMPORECCHIO LIVORNOLUCCA
      MONTALO INO MONTEPULCIANOORBETELLO
      PECCIOLI PESCI APISA
      PISTOIA PRATO SAN GIOVANNIVALDARNO SESTO SIENA (1)
      SORANA (Val di Nievolc)
      Trippa alla fiorentina — Fagiutli aμlu fiorentina — Fiori di zucca fritti — Arista al forno — Salame fiorentino — Soprassata — Finocchiona — Mallegato — Raviggiuoli e giuncato — Frittelle — Pani di ramerino.
      Prosciutto di cinghiale. — Zuppa di rasqua (di asparagi, prugnoli, uova, carciofi).
      Brigidini (cialde).
      Triglie alla livornese — Cacciucco — Tonno briaco — Necci (castagnacci) alla Livornese — Stiacciata — Frutta candite (particolarmente cedri).
      Buccellato — Olio d'oliva.
      Carciofini sott'olio — Anguille sfumate — Sardine Argentarle — u Scaveggio „ (anguilla marinata) — Lumache.
      Uva San Colombano.
      Asparagi — Olio d'oliva (che va sotto il nome di "Olio di Lucca„).
      Cieche (anguilline che rimontano dal mare).
      Confetti.
      Cantucci.
      Granchiolini teneri. Panforte — Ricciarelli — Cavallucci. — Copate (dolci).
      Fagiuoli.
      Vini della Riifina (in vai di Sicve), di Carmignano e di Pomino — Vili Santo — Aleatico — Alker-mes di Santa Maria Novella — Liquore Val d'Etna — Gemma d'Abelo del Monte Settario.
      Vino di San Biagio.
      Vino nobile ("____ dei vini il re TRedi).
      Trebbiano.
      Vini del Chianti (di Brolio, di Rad-da, di Gajole, di Castellina) - Vino Montalbuccio (delle colline di Siena) — Aleatico — Viu Santo — Moscatello.
      Vili - LAZIOLarga produzione di caci pecorini duri, molto stimati; e di provature (fatte con latte di bufala).
      Vini dei Castelli (ved. a Soma).
      CIVITAVECCHIAFRASCATI
      ROMATIVOLI VITERBO
      Pizze Pasquali. Prosciutti.
      Fettuccine alla romana — Abbacchio
      — Folli in padella — Carciofi (famosi i carciofi alla giudia) — Broccoli — Gnocchi — Ricotta — Prova-ture — Uva Pizzutella — Finocchi
      — Maritozzi — Zuppa Inglese (dolce) — Pangiallo di Natale.
      Uva Pergolese. Carote.
      Samluca.
      Vini dei Castelli (specialmente di Genzano, Grottaferrata, Frascati) — Acqua di Trevi.
      (1) Siona ha il vanto di aver introdotto in Italia l'uso del garofano come spezia, per opera, siccome ilice Dante, di Niccolς de" Salimbeni o ile'Bonsignori :
      .... che la costuma ricca Del garofano prima discoperse Nell'orto dove tal seme s'appicca.
      (Inferno, c. XXIX, v. 127-120).
      PUTW A MTPn\n? Serve a ridonare e conservare alla pelle la LDIH A"illlu un il morbidezza, la freschezza e la beltΰ della prima giovinezza. — Si vende in fiale con elegante astuccio a L. 3, cent. SO per la spedizione; 3 fiale L. 9 franco di porto. — Deposito generale da MIGONE e C., via Torino, 12 ¦ Milano.
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Almanacco Italiano 1904 (parte seconda) Piccola enciclopedia popolare della vita pratica di Bemporad Firenze 1904 pagine 672

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Val Nievolc Livornese Argentarle Scaveggio San Colombano Lucca Riifina Sicve Carmignano Pomino Santo Santa Maria Novella Val Etna Abelo Monte Settario San Biagio Chianti Brolio Rad-da Gajole Castellina Montalbuccio Siena Santo Castelli Soma Pasquali Pizzutella Inglese Natale Pergolese Castelli Genzano Grottaferrata Frascati Trevi Siona Italia Dante Niccolς Salimbeni Bonsignori Inferno Torino Milano Fiori Arista Tonno Vili Aleatico Liquore Gemma Aleatico Prosciutti Acqua