Almanacco Italiano 1904 (parte seconda) di
375 1
basso prezzo sono diventati comuni nelle osterie di ultimo ordine di tutte le cittเ italiane. Terra d'Otranto dเ vini molto rinomati, specialmente quelli di Gallipoli, di Nardo, del Capo di Leuca che si trovano comunemente vecchissimi, n่ potrebbero essere bevuti giovani: non ่ raro di averne anche di cent'anni. Apprezzatissimi gli olii di Terra di Bari.
ANDRIA BARIBARLETTA BISCEGLIE BRINDISI
CALIMERA(Lecce) CAPO DI LEUCACERIGNOLA FOGGIA
FRANCAVILLAFONTANA GALLIPOLI
GIOIA del COLLE GRAVINA GROTTA GLIE LECCELESINA (Lago di) MARTINA FRAN-NARDา [CA
NE VI A NO (Lecce) OSTUNI SAN SEVERO TARANTOTRANI
Ulive bianche in conserva.
Olive - Fichi Mandorle.
Uva bianca da tavola.
Ostriche Cozze di S. Giacomo
Cicorie Cocomeri. Patate dolci.
Capitoni (grosse anguille) Scamozza (formaggio) Burrate (latticini di bufala) Capperi Funghi.
Torrone di mandorle (u Copeta ).
Papilli (pesce) u Scapece (pesce in salsa) Aragoste Moscato (latte rappreso e inacidito).
ProvoloniRicotta forte (u Schiante ).
Biancomangiare (riso cotto nel succo di mandorle) Cotognata (pi๙ stimata quella di Cesano).
Capitoni.
Salami.
Poponi.
Gelatina di cotogne.
Tordi in concia.
Ostriche Cozze (cozze pelose e cozze nere o pidocchi di mare) anche in salsa agrodolce Foladi o imbrici Fichi imbottiti con le mandorle Cedri.
Salsiccia.
Acqua di Santa Scolastica Stomatico. Aleatico.
Vini (apprezzatissimi, in specie quellidi Nardo). Vini.
Vino di Gallipoli.
Lacrima Cristi u Materdomii*
Vini.
Bianco. Valva.
XII. - BASILICATACarni di capretto, cignale, capriolo ec. Formaggi di fabbricazione primitiva: cacica-valli (reputati quelli del Pollino e della valle Ofantina), provole, mozzarelle, cacioburro, ricotte, giuncate, borse butirrate, ec. Salsicce con peperoni, soppressate, capocolli. Fra le ortaglie stimati i peperoni, specialmente quelli rossi detti ceraselle, gli asparagi, i cardoncelli. Vini da tavola: Aglianico (del Vulture), Aleatico rosso, Asprinio (di Ruoti), vini di Rapolla, Rionero, Melfi, Barile, Acerenza. Da dessert: Aleatico, Malvasia bianco, Moscato, Sempiterna.
AVIGLIANO LAGONEGRO MATERA MELFIMURO LUCANO POTENZA
VENOSAPeperoni.
Cacio Quaglino Ricotta.
Trecce (formaggi).
Ceci Castagne Frutta Funghi.
Salame.
Presciutti Lenticchie Funghi
(Brignoli). Olive.
F \ฬ
JOCKEY-SAYONPasta neutra e sovrana, profumo inimitabile, conserva la pelle morbida e ve!- , lutata. Costa L. 0,65 il pezzo - L. 1,95 la scatola di 3 pezzi. Per la posta i cent. 25 in pi๙. 4 scatole L. 7,80 franche in Italia.' Deposito generale f da MIGONE e C., Milano, via Torino, 12.
| |
Otranto Gallipoli Nardo Capo Leuca Terra Bari Lecce Lago Lecce S. Giacomo Copeta Scapece Schiante Cesano Santa Scolastica Nardo Gallipoli Cristi Materdomii Pollino Ofantina Aglianico Vulture Aleatico Asprinio Ruoti Rapolla Rionero Melfi Barile Acerenza Aleatico Malvasia Moscato Sempiterna Quaglino Brignoli Italia Milano Torino Terra Moscato Fichi Aleatico Vini Fra Vini
|
