Almanacco Italiano 1904 (parte seconda) di
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XIII. - CALABRIAMolto abbondante e saporosa la pescagione sulle coste dell'Ionio, apprezzato 11 pesce-spada — Squisite le uve passe, i fichi secchi, semplici e imbottiti di mandorle, pignoli, noci, cedri, pistacchi, uva, ec., abbrustoliti o no. — Fra le ortaglie saporitissimi i finocchi e i sedani. — Vini (più stimati quelli di Cirò e Sambiase; tipi ricercati il Balbino, la Malvasia, il Moscato).
BAGNARABORGIA
BUONVICINOCARDINALE
CATANZAROCOSENZA
COTRONEGERACE REGGIO CALAB.
ROGLIANO (Cosenza)
Torroncini e altri dolci.
Fichi secchi.
Pennicelle „ (sorta di funghi: si trovano anche in altri luoghi della Calabria Citeriore, ma quelli di Buonvicino sono i più stimati).
Ghiri (da arrostirsi) — Salami (capicolli, soppressate, salsiccie) — Trote.
Fichi secchi — Raschi (sorta di latticini saporitissimi).
Prosciutti — Uva detta u Menna de Tacca „ — Fichi — Raschi.
Formaggio pecorino, detto di Co-trone. — Le migliori razze di vacche e di suini del Meridionale.
Aranci (precoci, grossissimi) — Lumie ossia limoni-portogalli — Cedri — Bergamotti (da confettare).
Vino Greco.
Savuto vecchio — Provitaro.
XIV. - SICILIA E ISOLE MINORIAranci, Mandarini, Mandorle, Fichi d'India, Pistacchi, Carrube.
Abbondante produzione di caci pecorini e di formaggi misti di latte di vacca, pecora e capra, tra cui 11 Cannestrato. Mare molto pescoso. Numerose tonnare, ove col tonno si prende anche l'eccellente Rovetto, speciale delle acque siciliane; Squisiti i gelati, di infinite varietà: notevoli 1 caldi e freddi (gelati con zabaione caldo).
Vini abbondanti, molto alcoolici e zuccherini: ma squisiti i vini liquorosi.
AVOLABRONTE
CALTANISSETTACATANIA
FAVIGNANAGIRGENTI
ISOLE EOLIEMandorle.
Pistacchi (i migliori della regione). Pistacchi.
Formaggi. Torrone.
Uve Zibibbo e Passerina.
Maccheroni e risotto al forno — Cavoiata — Ravioli — Pasticci.
Capperi sotto aceto — Pesce spatola (delicatissimo: raro in ogni altra località, abbondante in queste acque) — Coccioll (femminelll e mascolieri, molluschi che si pescano nelle due lagune del Faro) — Aranci.
w Petrafènnula „ (cedro grattato, cotto nel miele).
Minestra verde o di San Giuseppe (perchè si mangia per San Giuseppe: di legumi e castagne, cou dita con olio e pepe) — l'asta con le sarde (condita con la salsa di finocchio: è il piatto ideale del popolo palermitano) — u Guasteddi
Vini dell'Etna.
Malvasia di Lipari - Vini di Salina — Vini di Vulcano.
Vini di Marsala (si fabbricano ili tutta la provincia di Trapani e anche in altre parti della Sicilia). Vino del Faro.
Vini di Milazzo.
Vino Corvo — Vino di Castel Cala-tubo.
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