Almanacco Italiano 1904 (parte seconda) di

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      PANTELLERIAPARTANA
      PATTIPIAZZA ARME RINA
      RAGUSA (Siracusa) RIPOSTO (Catania) SEGESTE SIRACUSA TRAPANIVITTORIA (Siracusa)
      ({lanini gravidi riscaldati in forno
      — u Sfiuciuni „ — Cassata (dolce d origine araba, pasta ripiena d crema, di zucca condita e altri in gredienti) — Cannoli — Zuccati
      — Salsa di finocchio (usata pei condire le paste di magro) — Uva Zibibbo e Marsigliana — Aranci.
      Lenticchie — Mandorle. Torrone di nocciuole. Olio d'oliva.
      Nocciuole (di cui è qui il centro più Importante di produzione in Italia). Caciocavallo.
      Tonno all'olio (scabeccio) — Cu-scussu (minestra di semolino impastato con olio. È cibo originario di Barberia; ed è in uso anche in altre parti d'Italia, ma solo fra gli Israeliti).
      Agliata (pesce all'aglio).
      VIoscato o Passito.
      Vini di Riposto. Moscato.
      Moscato — Albanello — Amarena. Vino p assolato.
      Vini di Vittoria.
      XV. — SARDEGNAPorchetto di latte arrosto o al forno. — Grande abbondanza di squisita selvaggina (allodole, beccaccie, pavoncelle, pernici, quaglie, tordi, fagiani, galli di montagna, grossi trampolieri, e anche lepri, caprioli, cervi, cignali).
      Agrumi, e specialmente i mandarini, assai pregiati per profumo e dolcezza.
      Pesca abbondante del tonno, del muggine, e di altri pesci. — Uova di tonno. — Con le uova del muggine o del cefalo si prepara la famosa bottarga. — Abbondantissime le aragoste.
      Grande produzione di formaggi salati. — Cacicavalli. — Fresa.
      Pabassinas (pane impastato con mandorle e uva passa). — Pane di sapa (vin cotto). — Torrone. — Miele amaro.
      Vini: Torbato, Moscato, Malvasia, Monica (comuni a tutta la Sardegna: più reputati quelli di Alghero), Vernaccia (più famosa quella di Solarussa).
      ALGHEROCAGLIARI NUORO
      ORISTANOTEMPIO
      VILLACIDROConserva di pomodoro — Zimino alla marinara.
      Aranciate (scorze d'arancio) e pom-
      pie (cedri canditi). Muggini — Amaretti. Surtessada (soprassata).
      Torbato. Nasco.
      Acquavite.
      La migliore Acqua per Capelli e Barba è laCHININAhMIGONE
      PROFUMATA - INODORA od al PETROLIO
      (Vedi annunzio di fronte al frontespizio).

Almanacco Italiano 1904 (parte seconda) Piccola enciclopedia popolare della vita pratica di Bemporad Firenze 1904 pagine 672

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