Bibliografia Lilium
(ordinato per Autore)
Argomento: Gastronomia

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seguito 2001 [inizio anno] Bourbeau Lise Chi sei - te lo svelano la forma del tuo corpo il cibo che preferisci la tua casa la tua salute il modo in cui parli... / Lise Bourbeau ; traduzione di Daniela Muggia Torino - Amrita 2001 Testo Monografico Brigo Bruno Ipertensione - curarla a tavola / Bruno Brigo ; menù e ricette di Giuseppe Capano Milano - Tecniche nuove 2001 Testo Monografico Buono Vito Percorsi turistici in provincia di Bari - storia arte religione folklore ambiente gastronomia agriturismo di tutte le località / Vito Buono Angela Delle Foglie Bari - Levante (2001) Testo Monografico Buzzelli Giovanni Emilio Sistemi di ristorazione - preparazione cottura distribuzione - la lavorazione dell'ortofrutta la lavorazione delle carni i prodotti da forno gli effetti termici sugli alimenti le cotture in acqua o vapore la frittura e le altre cotture il controllo delle porzioni l'analisi dei costi la programmazione dei menù i fattori stagionali le procedure ospedaliere i sistemi di servizio il lavaggio delle stoviglie i detergenti e i sanitizzanti la dinamica produttiva la centralizzazione le cucine satelliti legislazione / Giovanni Emilio Buzzelli Torino - Finanze & lavoro 2001 Testo Monografico Buzzi Aldo Stecchini da denti - appunti di vita di gastronomia di viaggio / Aldo Buzzi Milano - Ponte alle Grazie (2001 Testo Monografico Bynum Caroline Walker Sacro convivio sacro digiuno - il significato religioso del cibo per le donne del Medioevo / Caroline Walker Bynum ; traduzione di Sandro Lombardini Milano - Feltrinelli 2001 Testo Monografico Calbom Cherie La salute con i succhi di frutta e verdura / Cherie Calbom Maureen Keane Milano - Tecniche nuove ©2001 stampa 2002 Testo Monografico Canciani Domenico In fondo al piatto - il cibo come comunicazione tra genitori e figli / Domenico Canciani Paola Sartori Roma - Armando 2001 Testo Monografico Candido Assunta I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani / A. Candido A. Fulco G. Maurici Bologna - Calderini Edagricole 2001 Testo Monografico Caporizzi Luciana Solo pesce - i sapori dell'Adriatico - 160 ricette triestine istriane e dalmate / Luciana & Ugo Caporizzi Trieste - MGS press 2001 Testo Monografico Caricato Luigi L' incanto dell'olio italiano / Luigi Caricato Lodi - Bibliotheca Culinaria (2001 Testo Monografico Carnacina Luigi Cucina dall'A alla Z - 7000 ricette regionali e internazionali / Luigi Carnacina Milano - Fratelli Fabbri 1978- . Testo Monografico Carnevali Massimo In barca senza frigo - manuale di cucina sportiva / Massimo Carnevali Laura Strommer Milano - Mursia 2001 Testo Monografico Carpenè Antonio Sunto teorico pratico di enologia / A. Carpene Torino - E. Loescher Testo Monografico Casati Elio Pallide dolcezze - racconti e ricette / Elio Casati Genova - De Ferrari 2001 Testo Monografico