Bibliografia Cormundus
(ordinato per Autore)
Argomento: Gastronomia

Pagina nr. 460 di 867

%

seguito 2001 [inizio anno] Brenna Gian Giuseppe Una storia lariana - quarant'anni di Accademia italiana della cucina con la Delegazione lariana / nei ricordi di Gian Giuseppe Brenna Como - s. n. 2001 (Lipomo - Cesarenani) Testo Monografico Brighigna Luigi C come cucina e cavalli / Luigi Daemilia e Carla Daemilia (Luogo di pubblicazione non indicato ) - L.B.D. stampa 2001 (Firenze - Tip. Giuntina) Testo Monografico Brigo Bruno Ipertensione - curarla a tavola / Bruno Brigo ; menù e ricette di Giuseppe Capano Milano - Tecniche nuove 2001 Testo Monografico Buzzelli Giovanni Emilio Sistemi di ristorazione - preparazione cottura distribuzione - la lavorazione dell'ortofrutta la lavorazione delle carni i prodotti da forno gli effetti termici sugli alimenti le cotture in acqua o vapore la frittura e le altre cotture il controllo delle porzioni l'analisi dei costi la programmazione dei menù i fattori stagionali le procedure ospedaliere i sistemi di servizio il lavaggio delle stoviglie i detergenti e i sanitizzanti la dinamica produttiva la centralizzazione le cucine satelliti legislazione / Giovanni Emilio Buzzelli Torino - Finanze & lavoro 2001 Testo Monografico Buzzi Aldo Stecchini da denti - appunti di vita di gastronomia di viaggio / Aldo Buzzi Milano - Ponte alle Grazie (2001 Testo Monografico Bynum Caroline Walker Sacro convivio sacro digiuno - il significato religioso del cibo per le donne del Medioevo / Caroline Walker Bynum ; traduzione di Sandro Lombardini Milano - Feltrinelli 2001 Testo Monografico Calbom Cherie La salute con i succhi di frutta e verdura / Cherie Calbom Maureen Keane Milano - Tecniche nuove ©2001 stampa 2002 Testo Monografico Candido Assunta I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani / A. Candido A. Fulco G. Maurici Bologna - Calderini Edagricole 2001 Testo Monografico Carcassi Anna Maria Cucina del Mediterraneo / Anna Maria Carcassi Teodora Lantini Cagliari - Tam Tam 2001 Testo Monografico Carnacina Luigi Cucina dall'A alla Z - 7000 ricette regionali e internazionali / Luigi Carnacina Milano - Fratelli Fabbri 1978- . Testo Monografico Carnevali Massimo In barca senza frigo - manuale di cucina sportiva / Massimo Carnevali Laura Strommer Milano - Mursia 2001 Testo Monografico Casillo Salvatore Il falso è servito - le falsificazioni del nostro cibo quotidiano / Salvatore Casillo Napoli - Liguori 2001 Testo Monografico Casprini Massimo Canove di vini - dove si vendono vino olio ed altritre grasce / Massimo Casprini Greve in Chianti - Coop 2001 Testo Monografico Cecchini Tina Le insalate - ricette con verdura pasta riso pesce frutta... / Tina Cecchini Milano - DVE Italia (2001) Testo Monografico Chiaradia Giosuè I giorni delle luganeghe - il maiale nelle tradizioni popolari e nella gastronomia del Friuli occidentale / Giosuè Chiaradia Pordenone - Propordenone 2001 Testo Monografico