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seguito GASTRONOMIA [pagina inizio voce] Pellegrini, Angelo M. The unprejudiced palate / by Angelo M. Pellegrini New York - The Macmillan company, 1948 Testo Monografico Pensato, Rino Lo scaffale del gusto - guida alla formazione di una raccolta di gastronomia italiana (1891-2011) per le biblioteche / di Rino Pensato e Antonio Tolo ; con la collaborazione di Adele Blundo ; contributi di Tullio Gregory e Massimo Montanari Bologna - Compositori, 2011 Testo Monografico Pensato, Rino Lo scaffale del gusto - guida alla formazione di una raccolta di gastronomia italiana (1891-2011) per le biblioteche / di Rino Pensato e Antonio Tolo ; con la collaborazione di Adele Blundo ; contributi di Tullio Gregory e Massimo Montanari Bologna - Compositori, 2011 Testo Monografico Persichino, Guido Chianti classico - guida completa - vino, arte, gastronomia, storia / Guido Persichino Firenze - Giunti, 2003 Testo Monografico Perullo, Nicola Cultura e storia della gastronomia / (Nicola Perullo) Bra - Slow Food, c2007 Testo Monografico Perullo, Nicola Filosofia della gastronomia laica - il gusto come esperienza / Nicola Perullo Roma - Meltemi, (2010) Testo Monografico Perullo, Nicola Il gusto come esperienza - saggio di filosofia e estetica del cibo / Nicola Perullo ; (prefazione di Massimo Montanari) Bra - Slow food, 2012 Testo Monografico Peruzzotti, Attilio 366 liste cibarie variate per pranzi già combinate secondo i giorni e relative stagioni dell'anno - servizio per 6 persone circa con più di 200 ricette; schiarimenti e appunti storici sulle denominazioni dei piatti / A. Peruzzotti ; prefazione del Dott. A. Cougnet Milano - Bietti, 19.. Testo Monografico Petrini, Carlo Buono, pulito e giusto - principi di nuova gastronomia / Carlo Petrini Torino - Einaudi, (2005) Testo Monografico Petrini, Carlo Buono, pulito e giusto - principi di nuova gastronomia / Carlo Petrini Torino - Einaudi, 2006 Testo Monografico Petrini, Carlo Buono, pulito e giusto - principi di nuova gastronomia / Carlo Petrini ; con una nuova introduzione dell'autore Torino - Einaudi, 2011 Testo Monografico Petrini, Carlo Cibo e libertà - Slow Food- storie di gastronomia per la liberazione / Carlo Petrini Firenze - Giunti ; Bra - Slow Food, 2013 Testo Monografico Petrini, Carlo Slow food - le ragioni del gusto / Carlo Petrini Roma (etc.) - GLF editori Laterza, (2001) Testo Monografico Petrini, Carlo Slow food - le ragioni del gusto / Carlo Petrini Roma (etc.) - GLF editori Laterza, 2003 Testo Monografico Petrini, Carlo Slow Food - Princípios da nova gastronomia / Carlo Petrini ; tradução de Renata Lucia Botini São Paulo - Senac, 2009 Testo Monografico